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太谷餅

網絡收集 2015-02-02 15:45:49

太谷餅當地俗稱甘餅、燒餅,是山西省太谷縣漢族傳統餅類名點,因產于太谷縣得名。
太谷餅的生產歷史悠久,在清末時已行銷京、津、西安、蘭州、包頭、張家口等地。太谷餅具有甜而不膩、酥而不碎,味美鮮香等特點,以其香、酥、綿、軟而聞名全國,享有“糕點之王”的美稱。太谷餅為“晉商飲食文化”的典型代表,著名歌唱家郭蘭英那首清脆悠揚的“平遙的牛肉太谷的餅”更是讓太谷餅的美名傳遍天下。
2006年,山西省太谷縣申報的“太谷餅傳統制作工藝”被審核通過,列入山西省第一批省級非物質文化遺產名錄。

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